10 Healthy products - десяток продуктов

 

Итак, десяток продуктов, которые Вы, возможно, до сегодняшнего дня ели неправильно.

 

 

 

Картофель

 

«Второй хлеб» большинства наших соотечественников, постоянно подвергающийся нападкам диетологов и сторонников здорового образа жизни. Думаю, едва ли не каждый из Вас слышал о том, что картофель «вреден», «один сплошной крахмал», «пюре – мягкая бомба», а «картофель-фри – вообще смерть». И если уж есть его, то только «в мундирах» или печёный.

 

Слышали? Так вот забудьте! Недавнее исследование американцев показало, что картофель способствует как снижению артериального давления и сахара крови, так и риска развития рака. Правда, есть одна оговорка: это касается фиолетового картофеля, типа нашей «синеглазки» или «цыганочки».Именно фиолетовый картофель превзошёл своих белых и розовых коллег в содержании больших количеств полифенолов и способности снижать уровень сахара в крови. Вы до сих пор предпочитали белые или розовые клубни? Теперь выбирайте фиолетовые и ешьте картофель на здоровье! И ещё, Вы любите картофель «в мундирах»,но старательно очищаете с него шкурку? Не утруждайтесь, ешьте прямо с ней, мало того, что получите «бонус»в виде дополнительной клетчатки, крайне необходимой для нашего кишечника, так ещё и ферменты для лучшего переваривания картофеля, которые содержатся в шкурке и прямо под ней. Шкурка одной картофелины среднего размера снабдит вас почти половиной дневной нормы клетчатки, калия, железа, фосфора, цинка и витамина С.

 

 

 

Морковь

 

Попробуйте в следующий раз, когда будете варить куриный суп с лапшой, не чистить и шинковать мелко морковь для заправки, а бросить её в бульон целиком (стыдно даже напоминать, что перед этим нужно её тщательно вымыть, можно со щёточкой или мочалкой). Учёные доказали, что нарезание моркови ведёт к увеличению размеров поверхности для вымывания из неё питательных веществ. И кстати, морковку полезно, оказывается, есть не только сырой, термическая обработка увеличивает биодоступность каротиноидов.

 

 

 

Чай

 

Если Вы хотите получить максимум полезных веществ из чая, то забудьте о том, как пьют этот напиток британцы! Несколько исследований показали, что добавление молока в чай может на самом деле удалить из него некоторые вещества, полезные для сердечно-сосудистой системы, такие, как полифенолы. И, кстати, забудьте о сахаре, лучше добавить в него немного сока лимона вместо того, чтобы подсластить. Витамин С в соке лимона может помочь увеличить биодоступность питательных веществ чая.

 

 

 

Чеснок

 

Не торопитесь давить или шинковать чеснок в салат или другие блюда, сделайте это прямо перед подачей на стол. Исследования показывают, что дробление чеснока ранее, чем за десять минут до употребления, удаляет фермент под названием аллицин, который, как было показано, помогает уменьшить риск сердечно-сосудистых заболеваний, делая тромбоциты менее «липкими» и позволяя им свободно проходить по сердечно-сосудистой системе.

 

 

 

Салат

 

Листья салата, любые – обычного листового, эндивия, рукколы, радичио и других – сами по себе – великолепное блюдо, но, думаю, немногие знают о том, что добавление жира при употреблении зелени не только делают блюдо вкуснее, но и способствуют получить гораздо больше пользы из этих листочков. Лютеин, ликопен, бета-каротин и зеаксантин станут более биодоступными. А потому, не бойтесь добавить в салат немного орехов, авокадо или даже кусочки жирного бекона. На фигуре это не скажется, а пользы добавит!

 

 

 

Помидоры

 

Могу спорить, что до сегодняшнего дня Вы, нарезая помидоры в салат или для морса, удаляли их «попки» - то место, к которому крепится плодоножка. А вот и неправильно! Недавние исследования выяснили, что именно в этом месте накапливаются вещества, подобные нестероидным противовоспалительным средствам, которые положительно влияют на многие проблемы нашего организма и в первую очередь на воспалительные заболевания суставов, в том числе при подагре. И если раньше помидоры из-за содержания щавелевой кислоты не рекомендовали больным с почечными проблемами и подагрой, то сейчас эти запреты снимаются.

 

 

 

Яблоки и груши

 

Кто из вас не любит спелые сочные плоды? А вспомните своё детство, кто из вас не обносил соседские сады или даже одиноко приютившуюся в городском квартале яблоню, когда яблочки только-только «вырисовались» из завязи? Оказывается, детская интуиция подсказывала нам, что и такие яблоки полезны! И учёные подтверждают это. Процесс созревания позволяет продолжть процесс образования хлорофилла, который, в свою очередь, производит больше высокоактивных антиоксидантов в плодах. А потому, зрелые плоды - вкуснее, но слегка недозревшие ещё полезнее!

 

 

 

Брокколи

 

Вряд ли кто-то сомневается в том, что брокколи - один из лучших продуктов для человека. Брокколи является частью крестоцветных - семейства продуктов, которые являются весьма эффективными с точки зрения профилактики некоторых видов рака молочной железы, рака кожи и рака яичников. Надеюсь, никто из Вас не жарит и не варит брокколи, а готовит его на пару, как нас учат глянец и ТВ? Вот и молодцы, потому что именно приготовление на пару является для брокколи оптимальным, правда, после употребления этой капусты в сыром виде. Но большинству едоков брокколи на пару приедается из-за её нейтрального вкуса и так и тянется рука посолить или поперчить. Вот и не отказывайте себе в этом! Соль стоит всё же оставить в солонке, а вот добавление острого перца или других пряностей только увеличит противораковую «мощь» этого блюда.

 

 

 

Горчица

 

Какой только горчицы не найдёшь сейчас в супермаркетах – и семена белой горчицы, и обычную молотую, и молотую белую, и привычную нам по ещё советским столовкам «столовую»,и баварскую сладкую, и дижонскую с зёрнышками, и французскую из чёрных семян. В общем, на любой вкус и кошелёк. И мы покупаем, ведь горчица в любом виде - это сказочная приправа к любым соусам, салатам и бутербродам. Но, если Вы заинтересованы ещё и в том, чтобы было не только вкусно, но и супер полезно – остановите свой выбор на обычном порошке горчицы, который раньше был намазан на горчичниках, а бабушки сыпали нам его в таз для пропарки ног при простуде. Именно порошку горчицы приписывают уникальные свойства в уменьшении общего воспаления, а также снижения риска возникновения некоторых видов рака. Почему? Потому, что порошок горчицы содержит в своём составе куркумин (это активный ингредиент в куркумы), который не только даёт желтой горчице свой желтый цвет, но и все его потенциальные преимущества для Вашего здоровья.

 

 

 

Дыня

 

Забудьте рекомендации некоторых диетологов о том, что дыню нужно есть отдельным приёмом пищи, не смешивать с другими продуктами и в то же время они не рекомендуют есть дыню на голодный желудок - наиболее безопасным считается есть этот сладкий дар богов в промежутке между приёмами пищи. Дыня богата клетчаткой, которая будто бы препятствует быстрому усвоению дынной мякоти. А потому диетологи рекомендуют есть её не раньше чем через 1-1,5 часа после основной пищи независимо от состояния системы пищеварения. На самом деле это не так! Вспомните известное итальянское блюдо – прошутто (вяленое мясо) или испанское - хамон. Их принято подавать именно с дыней, а в Средней Азии дыню едят следующим образом: после первых, обычно жирных блюд и плова, обязательно подаётся дыня и через 10-15 минут ощущение тяжести в желудке проходит, словно после применения комплекса ферментов. И на самом деле, в дыне есть растительные ферменты, подобные папаину из папайи и бромелайну из ананаса, способные ускорить переваривание белка.

Healthy Food - Рациональное питание

 Невозможно оставаться здоровым, ежедневно потребляя пищевой мусор вроде
гамбургеров, картошки фри или полуфабрикатов, однако для того, чтобы
сохранить здоровое тело и здоровый дух, нужно совсем немного. Например,
выработать полезные привычки. Какие? Сейчас узнаешь!

1. Готовь овсянку на молоке
Пожалуй, это один из лучших вариантов завтрака. Многие ошибочно
полагают, что овсянка, которая приготовлена на воде, полезнее и в ней
меньше калорий. Однако не стоит забывать, что коровье молоко — это ценный
источник витаминов, микроэлементов и, конечно же, белка. Каша,
сваренная на молоке, содержит около 5–8 граммов белка. А это значит,
что чувство голода
придет к тебе намного позже и переедание тебе не грозит.

2. Включи в рацион острую пищу
Если ты хочешь похудеть и по состоянию здоровья у тебя нет никаких
противопоказаний, острая пища должна стать частью твоего ежедневного
рациона. Так, перец чили и кайенский перец помогут ускорить обмен веществ,
быстрее сжечь жировые отложения и подавить аппетит.

3. Ешь запеченный картофель
Запеченный в духовке или на костре картофель — настоящее объедение.
Однако мало кто знает, что такое блюдо не только вкусно, но и полезно. В
нём сохраняется большое количество калия, который при варке или жарке
полностью разрушается. Калий полезен тем, что выводит из организма
лишнюю жидкость, снимает отеки, регулирует работу сердца, улучшает
деятельность мозга, снабжая его кислородом.

4. Вари пасту аль денте
Не пугайся, это не сорт макарон и не название торговой марки. Этим
понятием обозначают степень готовности блюда, при котором, будучи
полностью готовым, оно сохраняет упругость. Макаронные изделия,
приготовленные таким способом, имеют низкий гликемический индекс, а
это значит, что углеводы в них усваиваются намного медленнее, а ты
сохраняешь чувство сытости и заряд бодрости надолго.

5. Добавляй в кофе какао
Этот способ является не только вкусным, но и полезным. Какао-порошок
содержит огромное количество природных антиоксидантов (флавоноидов),
которые усиливают приток крови к коже, делая ее еще более упругой,
бархатистой и отдохнувшей.

6. Употребляй в пищу больше семян
Если ты хочешь как можно дольше оставаться в хорошей форме, советуем
включить в рацион как можно больше сырых семян. Идеально, если ты будешь
добавлять их в йогурты или смузи домашнего производства. Семена содержат
большое количество полиненасыщенных жирных кислот омега-3, которые
регулируют работу сердечно-сосудистой системы, улучшают состав крови,
укрепляют иммунитет. Разнообразь свой рацион семенами чиа, льна, тыквы или
любыми другими.

7. Сделай кунжутные семена частью своего рациона
Кунжутные семена уникальны тем, что они идеально подойдут к любому
блюду. А еще они чрезвычайно полезны: в них содержится в 7 раз больше
кальция, чем в привычном для нас твороге. Если ты хочешь придать блюду
изюминку — обжарь семена кунжута на сухой сковороде в течение нескольких
минут и наслаждайся изысканным вкусом.

8. Обрати внимание на перец
В болгарском перце содержится большое количество полезных веществ и
витаминов (особенно витамина С), которые отвечают за выработку организмом
коллагена, сохранение упругости кожи и крепкий иммунитет. Примечательно,
что максимальная концентрация витаминов в болгарском перце находится именно
у плодоножки, в той части, которую мы зачастую так нещадно срезаем.

9. Пей на ночь кефир
Кефир — идеальный вариант для ужина. Он улучшает работу пищеварительной
системы, не нагружает желудок, ускоряет обменные процессы организма. Кефир
также можно пить и по утрам, например с фруктами или мюслями.

10. Вари крупы с зеленым чаем
Если ты еще не пробовал варить крупы на зеленом чае, самое время.
Опусти в кипящую воду пакетик с зеленым чаем и всыпь крупу или же завари
чай отдельно, влив его в кипящую воду в соотношении 1:1. Это обеспечит твой
организм ударной дозой антиоксидантов, продлевающих красоту и молодость.
Наш выбор — сваренные на зеленом чае рис и перловка.

11. Экспериментируй с приготовлением помидоров
Помидоры — очень вкусный и полезный овощ, который не теряет своих
уникальных свойств даже при высоких температурах. Ликопин, который
содержится в помидорах в большом количестве, снижает риск заболеваний
сердечно-сосудистой системы и предотвращает проблемы со зрением. Вывод?
Смело туши и запекай помидоры в разных вариациях!

12. Готовь омлет из целых яиц
Доказано, что омлет можно и нужно готовить из целых яиц. Забудь все
рассказы о том, что желток следует навсегда исключить из своего рациона. На
самом деле, в желтке содержится огромное количество полезных веществ,
которые чистят и восстанавливают печень, укрепляют нервную систему,
питают мозговую ткань, улучшают память.


13. Замени сухарики на нут
chick pea
Если ты любишь готовить салаты с сухариками, попробуй заменить их
нутом. Для того чтобы он был хрустящим, слей жидкость из консервной банки,
промокни нут салфеткой и обжарь его на оливковом масле с солью и перцем.
После выложи на противень и отправь в разогретую до 200 градусов
духовку на 30–40 минут. Наслаждайся превосходным вкусом и полезными
веществами.

14. На гарнир к мясу выбирай шпинат
Шпинат служит отличным дополнением к красному мясу, а высокое
содержание витаминов А и С помогает организму быстрее усваивать железо,
повышает иммунитет и помогает бороться с усталостью.

15. Добавляй в мюсли бразильский орех
Всего два бразильских орешка содержат суточную норму селена. Этот
элемент укрепляет организм, снижает вероятность развития рака,
восстанавливает зрение, защищает организм от преждевременного старения.
Просто добавляй измельченный бразильский орех в порцию мюсли и будь здоров.

16. В качестве заправки используй йогурт с добавками
Замени майонез и всевозможные магазинные соусы натуральным йогуртом.
При желании добавь зелень или пряности, и ты навсегда забудешь о лишнем
весе!

17. Не выкидывай цедру лимона
Цедра лимона содержит в 3 раза больше витамина С, чем сама мякоть.
Впечатляет, не правда ли? В ее состав также входят биофлавоноиды, которые
предупреждают развитие аллергических реакций и укрепляют иммунитет.
Добавлять цедру можно везде: в салаты, мясо, гарниры, выпечку, чай.
Наслаждайся приятным ароматом и укрепляй здоровье.

18. Добавляй в салаты авокадо
По своему богатому составу авокадо скорее напоминает овощ. В нем много
жиров и микроэлементов, которые очень полезны для всех органов и систем.
Приятный вкус этого фрукта прекрасно сочетается с другими продуктами и даже
может стать достойной заменой привычному оливковому маслу.

Advices

СОВЕТЫ ПРОФЕССОРA ГАРВАРДСКОЙ МЕДИЦИНСКОЙ ШКОЛЫ

МЕДИЦИНСКИЕ СОВЕТЫ профессорa Гарвардской медицинской школы. Может ли чашка горячего какао стать лекарством от гипертонии? Исследователи Гарвардскoй школы похвалились потрясающе простым открытием! По последним оценкам, от одного до трех взрослых американцев имеют высокое кровяное давление. Но для индейцев Куна, живущих на группе островов карибского побережья Панамы, гипертонии не существует, после 60 лет среднее артериальное давление для индийцев Куна является идеальным 110/70. Это потому, что они едят меньше соли? НЕТ! Количество соли, которое съедают индейцы,такое же или даже больше, чем съедают люди в США. Может, это связано с с их генетикой? Опять нет! Индейцы Куна,которые выезжают с островов, страдают от высокого кровяного давления, как никто другой! Так что же позволяет этим людям иметь "иммунитет" к гипертонии? Что дает им намного более низкую смертность от инфаркта, инсульта, диабета и рака? Исследователи Гарвардскoй школы были поражены, они обнаружили причину. Это,потому, что индейцы пьют около 5 чашек какао в день. Исследования показывают, что флавонолa какао стимулирует выработку в вашем организме оксида азота, повышение притока крови к сердцу, мозгу и другим органам. Oпыт показал - какао разжижает кровь так же, как низкие дозы аспирина! Но это еще не все, профессор Гарвардской медицинской школы утверждает, что какао также может препятствовать закупорке артерий, застойной сердечной недостаточности, инсульту, деменции, и даже импотенции. Хотите быстро, снизить холестерин? Нужно просто есть гуакамоле - или любое блюдо с авокадо! Большинство экспертов в области здравоохранения и диетологов скажут вам, что вкусные мексиканские блюда запрещены в меню для человека с любым уровнем холестерина. Но не для доктора Стивена Пратта. Это потому, что новые исследования показывают, что съедая авокадо, можно снизить уровень холестерина даже быстрее, чем медикаменты .... без побочных эффектов! Одно исследование показало, уже через 7 дней на диете, в том числе на авокадо, LDL ("плохого" холестерина) и триглицеридов снизились на 22процентa. Между тем уровень HDL ("хорошего" холестерина) выстрелил на11 процентов - то же самое для снижения уровня холестерина мед препараты не сделают! Лечение корицей высокого содержания сахара в крови. Посыпьте немного корицы на ваш тост, добавьте в кашу, овсяные хлопья или нарезанные яблоки. Это не только имеет приятный вкус, это снижает уровень сахара в крови.В недавних исследованиях показано, что люди сократили свой уровень сахара в крови на целых 29 процентов всего за 40 дней. Вот, без всяких препаратов, никаких изменений в диете - просто старой, древней, как мир корицей! Оливковое масло. Вы сказали, рак передается по наследству. Вы сказали,что при нем нужно меньше есть и особенно как можно меньше жиров.Тем не менее, д-р Стивен Пратт говорит, что это один из этих самых жиров вы должны съесть как можно больше. Это ненасыщенные жиры называют олеиновой кислотой, найденной в оливковом масле! В конце концов,оливковое масло является одной из основ средиземноморской диеты. А люди в Испании и Греции имеют гораздо меньше шансов заболеть раком, чем в США. Но то, что действительно интересно, как оливковое масло не только предотвращает рак, оно препятствует росту раковых клеток, которые уже существуют! Помидоры. От рака простаты защитят ... помидоры! Они содержат мощный антиоксидант calledlycopene, который, как было доказано, снижает риск заболевания некоторыми видами рака - в частности, рака nредстательной железы. Исследования в Гарварде еще в 1995 году обнаружили, что из 48 000 опрошенных мужчин, те, которые ели от десяти и более порций помидоров в неделю, снижался риск рака простаты более чем на одну треть. Более того, они снизили риск быстротекущего рака простаты (а этот вид очень тяжело лечить) в два раза! А какое средство для вашей простаты рекомендует доктор Стивен Прат вместо помидоров? - Это арбуз! Арбуз. Да и съесть арбузов в один присест можно больше, чем вы помидоров. Нужно делать это несколько раз в неделю, что бы в 10 раз снизить риск заболевания. Вышибите язву вместе с брокколи! Около 25 миллионов американцев страдают от язвенной болезни в какой-то момент в их жизни. Чтобы избавиться от язвы, большинство из них будет принимать такие антибиотики, как амоксициклин. Довольно обычные вещи, правильно? Неправильно! Амоксициклин может повлечь за собой такие нежелательные побочные эффекты, как лихорадка, тошнота, боли в животе, диарея, головная боль, даже противное состояние, которое называется <<волосатый язык>>! И если вы думаете, что это плохо, по данным Центров по контролю и профилактике заболеваний (CDC), стоимость лечения язвы антибиотиками в течение в среднем в 17-дневный срок может стоить свыше 1000$ К счастью, есть еще один нетрадиционный вид лечения без побочных эффектов. Доктор Пратт клянется. "Ешьте брокколи!" говорит он. Почему? Брокколи содержит чрезвычайно мощный компонент сульфорафан, который убивает бактерии H.pylori, которые являются причиной большинства язв. Брокколи помогает не только избавиться от болезни, если есть одну порцию в день в течение месяца, нo вы можете сэкономить на лекарствах в двадцатикратном размере.

Tomatoes - помидор

Lикопин врачи ещё раньше говорили,что спасает от рака, причем надо помидоры жарить, тогда ликопин действует. Короче пьём и запиваем томатным соком! Вспомним добрым словом кровавую мэри! Сенсация от ученых Оксфорда: назван овощ, который спасет от инсульта и инфаркта Ученые из Оксфордского университета сделали вывод, что регулярное употребление помидоров может предотвратить сердечно-сосудистые заболевания. В частности, исследователи утверждают, что в томатах содержится вещество, которое серьезно снижает риск развития инсульта и инфаркта у человека. Данное вещество называется ликопин. Оно защищает растение от солнечных излучений и разрушительных окислительных процессов. В организм человека данное вещество поступает только с пищей, в частности, с красными помидорами. Кроме того, много ликопина содержится в других овощах красного цвета. Примечательно, что в желтых и черных помидорах данного вещества практически нет. Чтобы прийти к таком выводу, ученые собрали группу добровольцев, которые должны были в течение нескольких месяцев активно и часто употреблять в пищу помидоры. После этого врачи проанализировали состояние сосудов испытуемых. Оказалось, что у частников эксперимента на 50% расширились кровеносные сосуды. Данное явление способствует усилению кровотока и вымыванию полости сосудов склеротических бляшек. В заключении ученых говорится, что всего одного стакана натурального томатного сока в день достаточно для пополнения запасов ликопина. В таком случае ваши шансы прожить без инсульта и инфаркта значительно повышаются.